在这个宁静的夜晚，宁欣她们热火朝天借着火把的光亮切山药蛋和磨山药蛋粉。
做土豆片步骤需要刮皮清洗、切片、浸泡、焯水、漂洗、晾晒干水分可以保存数年，又方便携带，可炸成片或炒肉炖肉都可以，味道鲜美。
也可以做成薯片，是许多人喜爱的零食之一。
老大媳妇和刘老大两人配合默契，只见老大媳妇小心翼翼地将一筐筐山药蛋倒入一个巨大的盆中，这些山药蛋大小不一，有些还带着泥土。刘老大则迅速倒入清水，反复搓洗干净。
老三、刘明、罗童生和刘三叔西人负责将山药的外皮削去。
他们手法熟练，动作迅速，不一会儿就削好了一大盆山药。
为了防止山药蛋在空气中氧化变黑，他们把削好皮的山药蛋立刻放入干净的水中浸泡着。
刘花、朱燕燕和刘阿德则负责将山药蛋切成厚厚的薄片。他们小心翼翼地操作着，尽量让每一片山药蛋都切得均匀一致。
罗梅的母亲莫英、荷花以及刘三叔的媳妇牛桃花负责将切好的山药蛋片进行焯水。
她们把山药蛋片放入沸水中焯烫一会儿，然后迅速捞出，用冷水冲洗后沥干水分。
杨兰姐弟、平安和刘庆这几个年纪稍大的孩子则承担起了晾晒山药蛋片的任务。
他们把焯好水的山药蛋片均匀地铺在竹匾上，然后将竹匾放在通风良好的地方晾晒。
马招娣、刘老二和刘山则负责将山药蛋磨成浆水，他们把山药蛋放入石磨中，用力推动石磨，将山药蛋磨成浆水，等浆水沉淀后把水倒出，把沉淀的山药蛋粉拿出来晾晒。
宁欣、林意瑶、刘毅三人负责巡逻，以防野兽袭击。
大家伙嘻嘻笑笑，手上动作不停，争分夺秒做土豆干和土豆粉生怕时间不够，忙得不可开交，甚至到了凌晨，丝毫没有要休息的意思。
宁欣见状，这样可不行，要是休息不好，容易累倒发话：“今晚不干了，先去休息，明天早上起来再继续！”
荷花、莫英她们犹如被黏住的麦芽糖一般，恋恋不舍：“可是还有那么多呢，不干完我们心里怎么能踏实！”
宁欣双手叉腰，柳眉倒竖，怒发冲冠道：“这怎么能行呢？休息不好，哪有体力干活啊！”
万一累倒了怎么办？赶紧回去休息！明天我们还在这停留一天，不用那么着急。”
宁欣发火之后，他们才依依不舍的去睡觉。
寅时，大伙煮了几个山药蛋当早餐。
刘老大憨憨笑道：“阿娘！这个山药蛋好好吃哦！几一个下去就饱肚了我们要多挖点！”
王琴也跟着附和：“这东西不仅能吃得饱，还很香又软又糯！”
尝过山药蛋的香味之后，大伙更加起劲了，准备今天要多挖些晒干。
宁欣和林意趁这会天还没亮，大伙都在不停的挖山药蛋，没人注意他们这边，俩人趁机边挖边往空间装了几百斤的山药蛋。
周围望过去都是满满的土豆片，和土豆粉，在太阳底下暴晒一个时辰就彻底干了，孩子们边收边晒，不一会又是满满的一大袋。
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